土豆和鸡蛋的碰撞,
演绎出了一种完全不同形态的食物。
只需一口锅,主食和菜都有了,非常方便,也美味。
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用料
土豆 | 中等大小2颗 |
土鸡蛋 | 5颗 |
杂蔬 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
土豆去皮后切厚片,鸡蛋打散。
平底锅烧热后加入适量油,将土豆放入后两面略煎至上色。
加入适量清水,盖盖后中小火焖2分钟左右,让土豆基本断生又不会很烂。
加入杂菜、盐、黑胡椒翻炒均匀,再将土豆均匀的铺满锅底。
倒入全部蛋液,洒上欧芹碎,盖盖后转小火焖至蛋液凝固。
关火后出锅,切块食用。
小贴士
1. 土豆不要切太薄,半厘米左右的厚度,太薄吃起来没感觉。
2. 要舍得放鸡蛋,蛋液多蛋饼才会厚,有点厚度才好吃。
3. 杂蔬比较容易熟,所以后面放,如果一开始就放进去的话到最后会太烂,影响口感。
4. 杂蔬其实可以多放一点,不管是从营养上还是颜色上,红的、绿的、黄的,会更好看。