好吃的糯米馅包子「视频」「瞭望角的厨房」简单易学的做法

糯米和面食爱好者不容错过的一道食物，
如果你爱烧卖，一定也会爱这个。
吃腻了烧卖，换个糯米馅的包子吃吃，很不一定的体验，哈哈。

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用料  

糯米馅包子【视频】「瞭望角的厨房」的做法  

1. 馅料：
   糯米浸泡2小时以上，洗净后上锅蒸熟，水开后蒸约10分钟左右。

2. 干香菇洗净、泡发后挤干水分。

3. 胡萝卜、香菇、蛤肉、香肠切碎。

4. 锅里放稍微多一点的油烧热后，依次倒入胡萝卜、香菇、蛤肉、香肠煸炒出香味。

5. 加入糯米饭、以及盐、生抽、老抽、蚝油，一边翻炒一边用锅铲按压米饭，直至炒散炒均匀。

6. 加入适量泡香茹的水，继续翻炒至水分收干，盛出后晾凉备用。

7. 面团：
   将面粉、水、酵母混合揉成光滑的面团。

8. 再将面团搓成粗细均匀的长条，分成40克左右大小的剂子。

9. 用手掌将剂子按扁后擀成四周薄中间厚的皮子。

10. 放入适量馅料后直接将收口捏紧朝下放置，做成馒头的形状。

11. 或是用包包子的手法捏出均匀的褶子，并捏紧收口。

12. 放入垫有湿纱布或者抹过油的蒸锅醒发，夏天15分钟左右，冬天时间要久一点，半小时左右，至有明显变大。

13. 大火蒸至上汽后转中火继续蒸10分钟，关火后焖3分钟即可开锅。

14. 咬一口看看，好诱人！

小贴士

1. 泡香菇的水很香，留着不要倒掉。
2. 炒好的馅料可以直接用来包烧卖，皮子直接用刚才提到的面粉+水揉制即成。