都说秋后萝卜赛人参。眼下已是秋天,天高物燥,正是可以多吃萝卜的时节。
秋冬的萝卜水灵灵的,清炒的话会有点淡淡的甜,
拿来红烧或是炖汤,或者包在包子、饺子、饼里都很不错。
这盘萝卜丝馅的煎饺,我一人可以吃完一整盘,你说好不好吃呢?
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用料
普通面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
白萝卜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
萝卜丝素馅煎饺【视频】「瞭望角的厨房」的做法
普通面粉和水按2:1左右的比例揉成光滑的面团,盖起来醒发10分钟左右。
萝卜去皮后切成细丝,加一点盐抓匀后静置15分钟左右。
取一块纱布,放适量萝卜丝包起来,尽量挤干水分。
萝卜丝里重新加入适量盐、黑胡椒粉、芝麻油、蚝油,以及葱花搅拌均匀。
将面团搓成粗细均匀的长条,用刀切或者直接用手揪成大小适当的剂子。
将剂子用手掌按扁,擀成圆形的饺子皮。
或是直接用买的饺子皮。取一张饺子皮,放入适量萝卜丝,用自己喜欢的方式包成饺子。
平底锅倒入适量油后烧热,依次放入包好的饺子。
用中小火煎至底部金黄,倒入到饺子1/3处的水,盖上锅盖后大火烧开。
转小火焖8-10分钟,打开锅盖,撒适量芝麻以及葱花,转大火收干水分即可。
小贴士
1. 萝卜丝如果太长的话,可以适当切短一点,但不要太碎。
2. 喜欢的话,还可以加点虾皮到馅料里,增加口感和营养。
3. 萝卜丝里的芝麻油可以适当多放一点点。
4. 不想自己擀饺子皮的话,可以直接买现成的。