还记得之前某一天,晚上临睡前想好了第二天早上要做一道茄子饼,可是早上起来就跟失忆了一样,完全忘记了头天晚上想好的菜单,稀里糊涂临时抓瞎做了另外一道食物。自此,那道茄子饼就一直被耽搁着,直到今天,终于有机会露出。
用料
紫色细长条茄子 | 3根 |
面粉2.5大勺(汤勺) | |
鸭蛋或鸡蛋3颗 | |
盐 | |
白胡椒 | 适量 |
水 | 适量 |
茄子鸭/鸡蛋饼「瞭望角的厨房」的做法
将面粉、蛋提前准备好放入盆内。
将茄子洗净后切成细丝,放入盆中,加入适量盐、白胡椒和水,搅拌成如图较厚的面糊。
平底锅烧热后倒入适量油,转动锅子润一下锅。
放入适量面糊,用锅铲将面糊摊平,用中火煎至底部定型、金黄后,翻面,继续煎至金黄即可。
出锅后切成小块,直接吃,或者蘸辣酱吃都可以。