这道菜之所以有爱,因为它是男人掌的勺。男人烧菜、我负责拍照和吃。
选用的麻鸭,烧出来不会很油腻。
一盘端上桌,几分钟就消灭完了,还觉得意犹未尽。
秋高鸭肥,正是吃鸭子的时节,喜欢的话也来试试吧!
公众号 —— 瞭望角的厨房,更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料
麻鸭 | 1只 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
干辣椒 | 2-3颗 |
八角 | 2-3颗 |
生抽、老抽 | 适量 |
料酒 | 半瓶 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
【视频】秋高鸭肥,红烧麻鸭吃起来「瞭望角的厨房」的做法
鸭子洗净、切块,焯一遍水后再洗净、沥干水分。
起油锅,放入姜片、蒜头、干辣椒、八角爆香。
放入鸭块后煸炒至出香味,鸭肉略微上色。
倒入半瓶料酒、适量老抽、生抽和醋,翻炒均匀。
加入基本能淹没鸭块的水、放入葱结,大火烧开后转小火焖1小时左右。
加一勺糖翻炒均匀,转大火稍微收干汤汁即可出锅。