这款华夫饼里加了新鲜的蓝莓,酸酸甜甜,口感更丰富。
烤的时候,看着蓝莓的浆汁从旁边流出来,噗呲噗呲,
吃的时候每一口都能咬到蓝莓,大大的满足。
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用料
低筋面粉或普通面粉 | 270克 |
酵母 | 2.7克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油或没有味道的植物油 | 20克 |
鸡蛋 | 两颗(100克) |
牛奶 | 350克 |
新鲜蓝莓 | 100克 |
爆浆蓝莓华夫饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法
面粉过筛后,放入糖、盐、酵母、蛋液、牛奶。
黄油隔水或是微波炉融化成液体后倒入上述材料内,如果是植物油的话就直接加进去,搅拌均匀至面粉无颗粒。
盖上保鲜膜或是湿毛巾室温发酵至两倍大,或是放入冰箱冷藏发酵一夜。
华夫饼机提前预热,根据自己的喜好选择烧色程度。预热好后将面糊倒入模具内,不要倒太满,以免加热膨胀后溢出来。
在面糊表面洒上适量的椰蓉或者提子干,盖上盖子后停留6秒将机器翻转,烘烤至没有蒸气冒出基本就可以了,大约3-4分钟。也可以打开盖子看一下颜色是否到位,如果还很浅就再烤1-2分钟。
小贴士
1. 如果面糊有颗粒,就过筛一次,确保口感。
2. 这个糖量做出来的华夫饼不是特别甜,空口吃也很好吃如果特别喜欢甜的可以稍微增加糖量。
3. 整体量比较大,我做了四炉,一炉四块。如果人少的话可以等比减少。