好吃的豆沙羌饼「视频」「瞭望角的厨房」简单易学的做法

羌饼，还是以前住在市区的时候吃过，后来都没有再吃过，也很少看到，卖早点的摊头上取而代之的都是那些很薄的饼。以前吃的羌饼里面放的是葱花，饼的表面洒满了白芝麻，厚厚的，很松软，一口咬下去，好香，好满足。

家里没有葱，但是有急需尽快消耗掉的豆沙，于是，稍微调整了下，将葱香味的羌饼改成了甜的豆沙味，一点也不违和，一样的香，让人停不住口。

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用料  

豆沙羌饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法  

1. 将面粉、酵母和水混合后揉成光滑的面粉，室温发酵至两倍大。或是用保鲜袋装好放入冰箱冷藏发酵一夜。

2. 将发酵好的面团取出回温10分钟左右，将面团平均分成两份。

3. 台面撒干粉，取一个面团用手掌按扁，擀成薄片，尽量擀的薄一些。

4. 将豆沙均匀的铺在上面。

5. 从一边开始卷起成长条形。

6. 全部卷完后稍微搓一下，使收口粘紧，同时将粗的地方搓细，使粗细一致。

7. 从一头开始盘起，将收口压在下面。

8. 擀开，不要擀太薄，直径约15厘米左右。

9. 面胚表面刷水，撒上多多的白芝麻，用擀面棍轻轻擀一下，让芝麻粘牢。

10. 平底锅烧热后倒入一点油，将面胚放入，盖上锅盖，用小火将底部煎至金黄。

11. 翻面，沿着锅边再淋一点点油，继续煎至金黄即可。

12. 出锅后切块趁热食用。

13. 软和、香甜，好好吃。

小贴士

1. 面团从冰箱拿出来后最好回温一小会，但如果赶时间，拿出来直接擀也可以。
2. 羌饼就是要厚一点，所以一定不要擀太薄了。
3. 不要心疼芝麻，尽量多撒一些，等吃的时候你会感谢自己的大方。
4. 最好等两张饼全部做好后，从第一张饼开始煎。因为做第二张饼的时间，正好用来让第一张饼醒发。