梅干菜+猪肉,应该能算得上食材界的完美CP组合了吧。
所以,这道梅干菜猪肉馅饼就属于好吃停不下来的那种。
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用料
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
水 | 105克左右 |
梅干菜 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
植物油 | 适量 |
梅干菜猪肉馅饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法
梅干菜先洗一遍后清水浸泡半小时左右。
捞出稍微挤干水分后尽量切的碎一点,或者用搅拌机打碎。
肉剁碎,或者用搅拌机搅碎。
加入梅干菜、适量盐、生抽、老抽、蚝油、植物油顺着一个方向搅拌上劲,完成肉馅的调制。
面粉、酵母和水混合后揉成面团。
将面团搓成粗细均匀的长条,分割成大小均匀的剂子。
尽量擀薄成圆形或长方形。
均匀的铺上馅料。
卷起来
盘成圆形,将接口放在底下。
用手掌按扁,再根据锅的大小擀开、擀薄。
平底锅烧热后直接把饼放入,中小火烙至两面金黄后,稍微加一点点水,盖上锅盖用小火焖至水收干即可出锅。
小贴士
1. 梅干菜比较吃油,所以猪肉要尽量选择肥肉多一点的部位。同时,加入适量的油。
2. 面粉的量可以自己调整,面粉:水:酵母=100:50-55:1的比例就可以。