原本打算用芦笋和蛋来做道简单的食物,拿鸡蛋的时候又发现了一小份包馄饨剩下的馅,于是,乞丐版的蛋一跃成为了豪华版的芦笋虾仁肉糜烘蛋。有蔬菜、有肉、有蛋,一盘里面营养满满。
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用料
芦笋 | 5根 |
虾仁 | 25克 |
肉馅 | 25克 |
新鲜蘑菇 | 3颗 |
鸡蛋 | 3颗 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
芦笋虾仁肉糜烘蛋【视频】「瞭望角的厨房」的做法
芦笋去掉老的根部后洗净、切碎,蘑菇去蒂后同样切碎。鸡蛋打散。
将蘑菇、虾仁和肉馅,加适量盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
锅烧热后加入适量油,放入调好的肉馅翻炒至变色。
加入芦笋继续翻炒片刻。
将馅料均匀的铺满锅底,将蛋液绕圈倒入锅里,转动锅子让蛋液更均匀。
盖上锅盖转小火焖至蛋液凝固,轻轻的滑到盘子里,切成小块即可食用。
小贴士
1. 材料的量都只是参考,具体份量根据锅的大小、手头有的材料自行调整。
2. 蛋不建议太少,还是要稍微厚一点吃起来才过瘾,蛋太少的话,做出来的成品太薄,就感觉只是在吃馅料了。