提到梅干菜,你会想到什么做法?梅菜扣肉,原本皱巴巴的菜有了五花肉的加持,不仅将肉汁统统吸收进肚,同时也变得绵软入味……但懂经的吃客们,怎会止步于此?这次小编就在靓灶酒店管理有限公司研发总监赵青的手中,寻觅到了它的新搭...
02-04
用料1.馅料:梅干菜120克(干重)猪肉(五花肉或者梅头肉)250克姜丝、葱白少许2.面皮:中筋面粉300克水155克干酵母3克糖8克猪油8-10克咸香开胃的梅干菜肉包的做法梅干菜泡水两小时,洗净,挤干水分,去除老梗,切碎。猪肉切小丁备用。葱...
12-29
我发现,很多人都把“梅干菜扣肉”和“梅干菜蒸肉”两道菜弄混了。其实在绍兴,这两道菜是不同的。梅干菜蒸肉可以算家常菜;而扣肉呢,一般过年过节才做,而且扣肉是要一整块大五花肉,猪皮向下,下油锅爆煎的,难度系数很高,我娘都做...
12-21
不喜欢吃外面的梅干菜饼,有些太油腻,有些担心肉不好,总之不合我意。从妈妈家拿了些梅干菜,就动起自己做梅干菜饼的念头,说干就干。饼做得差不多了才想起来写个菜谱,前面揉粉的照片都没拍。这次饼做得还算成功,分享给大家,希望...
02-15
梅干菜汤饭,在我们台州,各家都有各家的味儿,家家不同味,哈哈哈…就简单理解为,这是家传之味吧!一碗梅干菜汤饭,抱瓮灌园一汤一饭的满足,就是安逸…梅干菜可以做扣肉、梅干菜肉饼、梅干菜烧鳐鱼…其中,如果要问我最爱梅干菜的哪...
02-09
用料鸡腿4梅干菜少许盐少许酱油少许色拉油两三勺十三香少量姜片几片梅干菜蒸鸡腿的做法超市买回来的鸡腿洗净,用刀划一下,放在碟子中,倒两勺盐,少量酱油,用手捏两下,这样鸡腿好受盐,切几片姜放在鸡腿上,然后搁置到一边,至少半...
12-12
用料水饺皮500g梅干菜100克3肥7瘦猪肉350克水60克生姜4片花椒10粒八角2个鸡蛋1个老抽1勺生抽2勺白砂糖1勺盐1勺味精1勺食用油/猪油1勺花椒粉1勺白胡椒粉1勺梅干菜猪肉饺子的做法碗里两片生煎,加入花椒、八角,加入开水,泡...
12-29
一餐要吃完,不然下一餐,油渣不脆就不好吃。但是有烤箱的可以放烤箱,应该可以让它炒脆…没试过,因为那么好吃,一定一次性全部解决!!!试过的朋友可以告诉我啊可以一次性多炸油渣,储藏在冰箱,用时候拿出来,回锅炸一遍就可以,活着可以...
10-28
今天在兴盛优选看到袋装的梅干菜,就心血来潮做了简易版梅干菜扣肉饼,味道还不错,饼身脆脆的,梅干菜很香哦!关键材料简单,步骤快速,十五分钟搞定。用料梅干菜30克温水适量面粉300克火腿肠一根瘦肉沫两勺糖30克酵母3克简易版梅...
02-05
1-3人份,时长40分钟用料带皮五花肉500g切三厘米小块梅干菜80g生姜10g切片食用油20g冰糖20g料酒50g生抽35g老抽15g清水250g梅干菜烧肉-5G的做法备料:带皮的五花肉500.0克切3厘米的块生姜10.0克切片1、用生鲜清洗功能将五...
02-04
这是一道从食客准备肥妈那里学的快手菜,原配方是全素的,我加了一些牛肉碎,就变成有菜有肉了用料长茄子一根约200G梅干菜一小把红辣椒青辣椒各一只牛肉100G蒜末一勺生抽、糖、干淀粉适量梅干菜蒸茄子的做法梅干菜至少泡一...
12-12
手抓饼系列又来了,上次做了韭菜盒子,这次换个口味吃吃梅干菜饼。梅干菜饼或者锅盔,最好吃的馅是梅干菜烧肉没吃完的,特别入味,切切碎,无敌好吃,当然也不一定每次都有,就可以用梅干菜+肉沫然后放一点生抽老抽和糖烧一下,馅我就...
02-08
昨天是冬至啊,大家是不是都有吃饺子的习俗呢?昨天吃的是白菜猪肉馅儿的饺子。今天有空还想吃点饺子,就拿家里现有的材料做了这个素饺子,味道还可以,大家有兴趣可以试试看。饺子的包法可以参考我的菜谱“花样饺子”:用料梅干...
12-17
简单好吃😋用料梅干菜一小把墨鱼干半只排骨一条鱼露一勺不要太满5ml左右水刚没过食材姜两片梅干菜墨鱼排骨煲的做法(提前泡发,梅干菜,墨鱼)排骨,依次放入电高压锅加水,刚没过食材,蹄筋键40分钟,出锅放鱼露。...
02-16
用料梅干菜克五花肉葱姜八角桂皮老抽梅干菜扣肉(易做版)的做法五花肉洗净放入葱姜八角桂皮料酒下锅煮至筷子轻松叉进肉里(大概20分钟左右)趁肉在肉皮上用牙签扎起来方便酱油入喂,赶紧摸老抽,我这是摸了3次摸好老抽后肉皮朝...
01-23
💮2020年八月,在美丽的Okanagan湖畔🏞,一位kelowna的好友赠送了两大水池自己种的新鲜绿叶菜,有雪里红还有荠菜等,一下子不知道如何消耗,于是趁着大好阳光通过几天的“三晒三蒸”做成了梅干菜。如今两年过去了,节省着吃到现...
01-03
国庆去温州永嘉玩,吃了那里的小吃----麦鸡头,其实就是麦疙瘩,形似鸡头,味道不错,胜在口感,表面乍一看,跟老家的临海麦虾长得很相似,只是这个麦鸡头颜色更透明些,而且口感更Q弹些!麦鸡头可以随便搭各种菜,如梅干菜土豆、排骨土豆,...
11-09
用料梅干菜肉米饭豆腐干梅干菜拌饭的做法做好梅干菜扣肉做好白米饭拌在一起稍微炒一下囧,我写的不是菜谱,真不是菜谱!...
12-16
在粤菜馆吃过一次梅菜蒸鱼,很好吃便自己研究做了一下!口感很棒!还很简单!用料梅干菜3颗草鱼1条五花肉适量姜适量葱适量小米辣3颗生抽适量耗油适量蒸鱼豉油适量豆豉适量盐适量剁椒酱适量梅干菜蒸鱼的做法将梅菜干放锅中煮...
03-01
用料鸡翅300克梅干菜50克可乐100毫升辣椒一个小葱5克料酒生抽老抽梅干菜可乐鸡翅的做法鸡翅洗净用料酒跟生抽腌制半小时,将鸡翅煎成金黄色放入适量料酒生抽跟老抽,然后倒入半瓶可乐跟适量水,焖煮半小时直至汤汁收干...
03-22
你试一试瞬间感觉你是厨子👨🍳用料梅干菜250克,我用的干梅干菜五花肉300克,可多可少,自己掌握糖16克盐10克生抽半碗,小半碗大蒜2头郫县豆瓣酱2勺老干妈辣酱2勺小米椒100克,这个辣度刚刚好,喜欢吃辣就多放杭椒随便放,也可以...
01-19
婆婆今年新晒的梅干菜笋干到了,给外省朋友们各寄了一包,顺便写个做法打包过去。用料梅干菜笋干一把五花肉自己要的量料酒一勺白糖一小勺美味鲜一勺老抽少量鸡精随心快捷版梅干菜笋干烤肉的做法梅干菜泡洗后沥干。五花肉...
12-25
娘娘的烧麦!必然是把所有材料都写在名字里才肯罢休有木有!!!伪高大上伪的棒不棒!好久没做烧麦了这次做个梅干菜的超级好吃!用料梅干菜糯米腊肠/肉糖盐海鲜酱油蚝油馄饨皮梅干菜腊肉馄饨皮糯米烧麦的做法糯米提前一天泡好,和...
03-21
用料面粉适量水适量简易版“梅干菜锅盔”的做法面粉加水,揉面。揉成光滑的团,裹上保鲜膜发酵30分钟。拿出来揉下,分成小块(根据自己要做饼的大小分),继续发酵20分钟(以防擀的时候收缩)加油炒下馅(昨天包草头干馄饨剩的),加...
02-26
前个星期,又从家里的亲戚拿了点梅干菜过来,让我想起以前在椒江的日子,隔三差五的就去吃临海麦饼,里面可以有猪肉馅、土豆、梅干菜、葱、冷饭,还可以灌个鸡蛋进去,然后跑到电影院坐着啃麦饼,要么就从隔壁的世纪联华买点酸奶配...
11-26