卖了一年多的牛轧饼、雪花酥类
虽然自己已经做的腻死了 可就是热度第一
尝鲜的、回购的总要带一盒它
也逼的我只能不段寻找新口味、新尝试
【咸蛋黄➕肉松】的cp搭配 本身就是网红本红
看到这个口味的方子不多 照菜谱做的成品 距我的要求还差点 于是综合做了调整
最主要就是不会硬!!不会硬!!
我在大东北 这个天气做完放几天 吃着也不会是那种很难咬的 这点对所有口味牛轧饼都很重要!
连肉松、沙拉酱这些都精确到克了 做起来更有安全感有木有哈哈
感兴趣的可以试试看
用料
棉花糖 | 120克 |
黄油 | 46克 |
奶粉 | 32克 |
肉松 | 25克 |
沙拉酱 | 8克 |
咸蛋黄 | 6个(约70克) |
苏打饼 | 32对 |
咸蛋黄喷高度酒入烤箱180度5分钟烤熟 并压碎 有些略大的颗粒没关系 一会都会跟黄油融合 而且吃起来有点颗粒感反而觉得 emm这是真蛋黄
融化黄油 加入咸蛋黄碎至融合
加入棉花糖(刮刀都能轻易压碎就好 不用像棉花糖一样化那么久 时间长放再多黄油都是偏硬的口感,但也要注意不要每个都是明显的大块 不然一会奶粉很难吸收)
加入奶粉搅拌均匀
肉松加沙拉酱混合均匀(不需要太湿 主要是为了能少吸收一点糖里的液体 也是保证成品不那么硬的关键之一)
肉松沙拉拌匀后加入糖里拌匀,也可以做一块放一点肉松 这样能保证基本每一块的肉松都差不多
做好的糖均匀夹入苏打饼干里
冷却装袋密封 可保存一个月
小贴士
方子量成品约14g/块 可出32块
也可以做成纽扣饼干哟~