听说不吃青团不算过春天
用的预拌粉品牌是展艺,方子可能不适用于其它品牌
用料
咸蛋黄 | 120克 |
肉松 | 50克 |
沙拉酱 | 2勺 |
青团预拌粉 | 200克 |
水 | 180克 |
玉米油 | 20克 |
咸蛋黄碾压成泥 加入肉松 沙拉酱揉捏成团,可根据自己口味调整肉松沙拉酱的用量,沙拉酱的用量以能调和成团为准
青团预拌粉加水,油搅拌至无颗粒,上蒸锅大火蒸15分钟左右,取出揉成团,晾凉(好多厨友说蒸出来太黏可能是水蒸气掉进去了,这一步要蒙上保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎一些小孔,防止水蒸气进去)
青团30克每份 馅料20克每份
包成团之后用保鲜膜包裹保存,两天内食用完
小贴士
我这个方子能做12个