『崇年』师娘·桂花脆藕的做法步骤及图解,美味正宗的『崇年』师娘·桂花脆藕做法

九月半，桂花香。我师娘是个很懂生活的女人，她喜欢花，尤其喜欢桂花香。我们师门不讲排场，平时徒弟们去师父家里，都是给师娘带一束花即可。师娘喜欢鲜花，自己也养花，更是喜欢以花入菜。每到金秋桂花飘香的时节，我就会和师娘一起收桂花做桂花蜜和桂花糖。我喜欢吃甜，我家少爷也嗜甜。每次到了这个时候，我俩就有口福了。师娘做的桂花蜜香醇甜润，带着最天然的味道，和外面卖的那些化学试剂味的截然不同。
藕是一个神奇的食材，其本味清甜，若是脆嫩的，生吃亦可。若是糯的，则炖莲藕排骨汤最佳，或者做糯米藕，做糖醋藕片，都是很好的选择。
今天介绍的吃法非常特殊，类似四川的“跳水泡菜”或者说台式、日式的泡菜。建议大家试试，一定不会后悔的。

用料  

『崇年』师娘·桂花脆藕的做法  

1. 雪梨、仔姜、藕去皮切片，用水稍微煮一下捞出控干水。

2. 密封容器放入梨片、仔姜片、藕片，加小米椒、碾碎的冰糖、盐、白醋、米酒，泡24小时。

3. 吃的时候取出，拌上桂花蜜即可。

小贴士

姜要仔姜，不是生姜，梨子是雪梨，不是鸭梨或者南果梨什么的。藕一定选嫩的脆藕，面藕不适合这样吃。