贝果🥯Trial 5.0的做法步骤及图解,美味正宗的贝果🥯Trial 5.0做法

用料  

贝果🥯Trial 5.0的做法  

1. 打面忘记冻冰袋....
   2档2min+5档3min+6档2min+5档1min
   整体偏松软，水分足
   感觉下次可以再多打一会儿！

2. 中间松弛5min+
   其实不松弛也行，因为整形也需要时间

3. 包馅，整形；
   这次面团松软，所以中间的洞洞比较大，下次争取减少洞洞，让贝果肥一点

4. 初温42度发酵25min
   湿度有点过大了

5. 水煮
   时间不变，但是水温好像有些不足.....

6. 烘烤🥯
   nc地把温度调低了......
   下次还是要200度+
   烤15min，中间最好翻一次
   这次没烤透.....