醇香大米糕怎么做才好吃的家常食谱，美味的醇香大米糕烹饪技巧

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大米除了用来煮饭，还能做什么？
打成米浆，就能做出小朋友都爱吃的大米糕，米香浓郁，软糯香甜。即便是小月龄的宝宝也能吃哦～
这里用到的是五丰小产地稻花香舒兰大米，舒兰大米产自吉林省舒兰市，满语“果实”之意，昔日的“皇封贡地”，境内绿色植被和水草面覆盖率超过65%；耕层土壤以黑土为主，肥力和养分高，通透性好，受拉林河、松花江两大水系灌溉，天然优渥的环境使舒兰地区成为稻花香2号水稻品种的种植之一。舒兰地区具有良好的水稻种植条件，气候好，土壤好，气温好，耕种好，出品的大米口感好。国家一级品质，米粒饱满修长，稻米香气浓郁，入口软糯有嚼劲。

用料  

醇香大米糕的做法  

1. 首先准备一下我们要用到的材料

2. 大米用清水提前浸泡一夜，夏季炎热的话要放冰箱冷藏。最少也要提前浸泡一小时。

3. 泡到米粒发白

4. 加入150克清水，打成细腻的米浆，这里的清水用量根据大米的吸水性不同会有少许差异

5. 然后分成50g、150g和剩余米浆3份

6. 取50克米浆，上锅蒸3分钟左右

7. 蒸到刚好凝固，没有流动的液体。这一步一定不要蒸太久，不然会太硬，压拌不开

8. 将150克米浆多次少量的加入熟米浆中，每次都要压拌充分，再加入下一次，这一步一定要有耐心，不然容易有颗粒感

9. 压拌好以后是这样浓稠顺滑的质地

10. 然后酵母3克➕20克糖粉➕少许温水搅拌开来

11. 倒入上一步压拌好的米浆中，拌匀

12. 盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右，体积两倍大

13. 然后加入剩余的米浆和20克糖粉

14. 彻底翻拌均匀，继续室温发酵30分钟左右即可

15. 米浆发酵过程中，给模具刷一层薄油，方便脱模

16. 面糊装入裱花袋，挤入模具中接近全满

17. 上锅蒸20分钟焖3分钟即可出锅，时间要根据模具大小灵活调整

18. 软糯Q弹的米糕请享用吧～

小贴士

1、产品包装上印有【地理标志】GI产品专用标识、【舒兰大米】地理标志及农产品地理标志，这些标识是大米来自舒兰原产地的身份认证。
华润五丰米业，背靠国有重点企业-华润集团，五星级评价更凸显五丰品牌的社会责任。
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