🥯低脂低糖贝果🥯新手贝果面包的做法步骤及图解,美味正宗的🥯低脂低糖贝果🥯新手贝果面包做法

这是一款外酥外酥脆，里面韧性十足的面包🥯由于其制作过程需要煮制，面团表面会发生糊化反应，烤制后的面包吃起来韧性十足，越嚼越香、大家可以加入各种辅料，做成口感丰富的多口味贝果，同时还可以搭配任意食材，夹起来做成三明治吃口感更进一步。

用料  

🥯低脂低糖贝果🥯新手贝果面包的做法  

1. 除黄油外的所有材料一起放入厨师机，三档揉到无干粉状加入黄油

2. 继续揉到拓展阶段面团表面光滑，不用揉出手套膜

3. 均匀的将面团分到7份，滚远盖保鲜膜松弛10分钟

4. 取一个面团擀成椭圆形，将上方三分之一处折下，用手掌拍打按压，排出空气，再将下方三分之一折上，同样按压排出空气，然后对着，捏紧收口（觉得这个方法麻烦的同学可以直接擀成椭圆形、卷起来收口）

5. 然后将其搓成长条、这个根据你面团的大小还有你想要的中间圆的大小决定，没有特别要求，搓长后的面团将收口朝上，在一头两只三厘米的地方用擀面杖擀开

6. 将另一头包入擀开的一头，并捏紧收口

7. 依次整理好后垫上油纸，盖上保鲜膜发酵20至30分钟～这里我是室温发酵的，大家担心湿度不够可以在上面盖一块湿毛巾，也可以放入烤箱调到发酵按钮，里面放一碗温水发酵，发酵过程快结束时，将称好的糖水放上火烧开备用、注意烧开后调小火，水的表面微微冒泡就可以，不用一直大火翻滚

8. 此时烤箱210度预热～将发酵完成的贝果放入锅中开始计时30秒后反面继续，将所有的贝果全部煮好

9. 放入烤箱上下火200度烤20至25分钟，根据自己的烤箱温度还有时间来判断

10. 还有五分钟出炉

11. 出炉啦、

12. 好吃

13. 拍个全家福

小贴士

注意面团一定要揉光滑，整形速度要快～太慢会有气孔，发酵时间要把握好，太过的话贝果表面起皱不饱满，发酵不到位就像我图片中有两个，没有空心，还会爆开～煮面团时就要预热烤箱，煮好后及时入烤箱烘烤，防止放置太久面团收缩。