咸鸭蛋糯米饭的做法和图解,咸鸭蛋糯米饭怎么做更好吃

大年初十
放假宅的，捣腾咸鸭蛋糯米饭
加了点黑米，跟糯米一起泡变成黑米了😂

用料  

咸鸭蛋糯米饭的做法  

1. 把清洗好的咸鸭蛋从顶部敲开，取出蛋清。
   我是用厨房剪刀尖敲开的，鸭蛋口修剪开一点，方便塞糯米。

2. 把提前泡好四小时以上的糯米黑米控干水，加入适量蚝油酱油搅拌调味，因为咸鸭蛋本身就很咸了，所以我没有放盐。没有放过多的调料。根据个人口味可以适量添加腊肠丁，香菇丁之类的。

3. 把料装到咸鸭蛋里，要留点空间，我预留的空间有点少。每一个咸鸭蛋放小半勺的水（水不要放多了），放一点水有利于材料蒸制时膨胀熟化，口感好。
   如果家里面有锡纸，可以用锡纸把咸鸭蛋包好再蒸。家里面刚好没有了，所以我没包。😂
   找一个容器装好咸鸭蛋放入锅中大火蒸45分钟左右

4. 蒸制好的咸鸭蛋糯米，还有多的糯米用橘子皮做了一个碗放着一起蒸了。
   有黑米的原因，所以有点染色，但是口感还是很好的。

5. 剥开蛋壳咸香流油，吃上一口很满足。

小贴士

1 因为是特殊时期做的，用家里仅有的材料做。
口味不同，大家可以自由发挥调制糯米馅料，但配料不宜加太多，如果糯米的比例少了，成品容易散，口感也不软糯了。
2  糯米的话，建议是泡四个小时以上，如果不着急的话可以泡过夜。
3  生的咸鸭蛋要买蛋黄已经成型了的，口感较好，沙沙口感且流油。😂