主要就是眼馋就做了
用料
料酒 | 适量(可不放) |
糯米 | 抓了8 把 |
生抽 | 两勺 |
青豆 | 适量 |
老抽 | 一勺 |
腊肠 | 半根 |
网红糯米咸鸭蛋的做法
将糯米提前一天泡水,我是当天泡了三个小时,干香菇泡发,把香肠和泡发的香菇切小丁,连同青豆加入生抽老抽,放了一点点的料酒,没有放盐,一起加入泡过水拿出晾干的糯米中搅拌均匀,放置代用
把咸鸭蛋洗干净,沥干表面水分,用利器将一头敲碎一个小口
倒出里面的蛋清,最好倒干净一点
倒干净只留蛋黄
弄个十来个咸鸭蛋下来正好可以让拌匀的糯米材料可以入味,从小孔处填入鸭蛋内,尽量能压实些,但也要注意手法不要弄破了别的地方
全都填满,完成(从倒出蛋液和填糯米粒弄了很久,本人不适合干细致活)放入蒸锅,我蒸了50分钟
出锅,略微淡了一点,但也还可以,下次拌糯米的时候可以加一点盐还有记得填的时候要压紧实一些,我的没压,糯米泡的时间略短,没那么糯,小伙伴们可以注意一下