板鸭糯米饭怎么做才好吃,最正宗的板鸭糯米饭制作方法

用料  

板鸭糯米饭的做法  

1. 三人份量：三杯米，糯米提前四小时用温水泡好，然后滤干水分， 糯米水留着，等会闷饭用

2. 1.板鸭过水袪盐味，切小块
   2.香菇提前泡水，袪根，对半切，再切大丁
   3.蒜苗芹菜适量，蒜苗头用刀拍一下，方便煮熟

3. 1.放猪油，烧热锅，放滤干的糯米大火抄干水分，至部分焦黄，米粒不黏，出锅备用
   （油可以多点，糯米就不会容易黏锅底）
   2.放油大火，放板鸭翻炒，放香菇，转小火，放蒜苗头继续炒，板鸭炒出香味，最后放白酒调香.
   3.糯米放入与板鸭一起再炒，记得小火小火小火，淋糯米水（最好是高汤）闷熟糯米，注意观察不要烧焦。全程小火！ 最后出锅放芹菜蒜苗叶，可以再淋点白酒增香味
   4.不用放盐，板鸭够咸，鸭肉给饭刚刚好

4. 炒板鸭

5. 糯米半成品