![最最最喜欢的生酮低碳蛋糕的做法步骤图 最最最喜欢的生酮低碳蛋糕的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ab8f/a2de/ab8f37cc81da30278f16de62553e284960daf1499eca14121a222ac0505447d6ce29288d8fe58769e451.jpg)
用料单一,步骤简易,味道惊艳,口感轻盈。风味介于重芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕之间。
用料
奶油奶酪 | 230-250克 |
鸡蛋 | 4个 |
代糖 | 20-30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
最最最喜欢的生酮低碳蛋糕的做法
●奶酪蛋黄糊:①奶油奶酪室温或隔热水软化,用刮刀按压、翻拌细滑;②四个鸡蛋分离,蛋白放冰箱冷藏;③蛋黄液分三次加入奶油奶酪糊,每次搅拌均匀后再加下一次蛋液;
●打发蛋白:加几滴柠檬汁或白醋,打发过程中,20-30g代糖(跟白砂糖甜度比例一比一),分三次加入,打发到如图程度。
●蛋黄糊+蛋白霜:①先预热烤箱上下管170°。②取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆,右手刮刀顺时针切拌手法,左手逆时针转动盆,均匀后倒回蛋白霜盆中,跟剩下的2/3蛋白霜继续切拌均匀。
●烤制:①28×28蛋糕卷烤盘,铺好油纸,距离20cm高,倒入蛋糕液,轻震两下震出大气泡,烤箱中层,170°,25-30分钟。②取出震出热气放凉,或者也可正面铺上油纸倒扣放凉。
●补充:这个蛋糕直接吃就很好吃了,我刷了无数遍,也搭配了无数口味。它能做蛋糕卷,也能做生日蛋糕,满足口腹之欲的同时,也可以让你做出不逊色于正常蛋糕的貌美颜值,墙裂要求尝试一哈。
抹茶卷
白桃卷
提拉米苏盒子
奶酪+淡奶油,巨好吃
草莓蛋糕
低碳生日蛋糕
咸甜口盒子
小贴士
如果模具换成戚风圆模具,温度150-160°,50-60分钟;