绝味糯米咸鸭蛋的做法和图解,绝味糯米咸鸭蛋怎么做更好吃

这真的是一道味惊天人的点心or菜，很有层次感，当主食或者点心，早餐都可以，只要配料不放太咸，基本不会失败，我也是第一次做。

用料  

绝味糯米咸鸭蛋的做法  

1. 糯米提前一晚浸泡，尤其是长粒糯米，要浸泡久一些

2. 肉沫加入生抽老抽，胡椒粉，料酒，搅拌均匀腌制一会儿。
   咸鸭蛋洗干净备用，洗净后浸泡冷水，过一会儿再洗一遍。

3. 干菇用温水提前半小时发泡，用温水可以激发香味。泡软以后切碎。

4. 糯米控水，加入肉沫，香菇沫，豌豆粒玉米粒和胡萝卜丁（超市买现成的混合好的一包一包那种），倒入适量味极鲜或者生抽，一点点盐，拌匀。

5. 用勺子轻轻敲鸭蛋的顶端，用手剥开一个小洞，用筷子或者小勺子，将糯米配料装进去，装的时候注意轻晃，用筷子压一下，不然里面有空隙。
   不建议裹锡纸，我试了下，裹锡纸不好蒸

6. 蒸锅热汽后，放入装好的鸭蛋，最好口朝上，真的好难扶啊……
   大火蒸30分钟，如果糯米没有泡透，可能30分钟蒸不熟。

7. 出锅啦。贼美味，最好一次多做一些，吃不完的用锡纸包好放冰箱保存。

小贴士

咸蛋清可以用来蒸肉饼，或者炒蛋都可以。
炸天妇罗调味也可以？