b站up主的方法,减脂星人好朋友(✪▽✪)
腌制过程中加了各种香料(除了糖)
烤制时候加了红糖,色泽确实漂亮
不喜欢吃熏味,省略一步,成品很满足
鲜嫩、入味、操作简单、吃起来无负担
用料
冷鲜鸡胸肉 | 1kg |
盐 | 60克 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 30粒 |
八角 | 2个 |
葱姜 | 若干 |
茶叶 | 一小捏 |
料酒 | 1勺 |
红糖 | 25克 |
盐卤鸡胸(自用存档)的做法
b站的一个视频,复刻自己使用
1L开水+所有香料浸泡+60g食用盐,自然冷却后加入市售冷鲜鸡肉1kg,放在密实袋里,丢冰箱冷藏一天(睡前丢进去,第二天下班回来搞即可)
拿出冲洗掉表面香料,撒红糖(这么4大块,25g红糖够了,而且会随着烤流下去不少,没必要省略,不至于)
烤箱150℃预热烤箱150℃烤38分钟,一定预热好再放
随便切切,吃。
小贴士
一定要预热好再放鸡肉,我放早了,红糖被预热时候蒸汽虚掉了,色没上好,为了上色,我多烤了5分钟,感觉鸡肉有点过,口感受了影响,但是已经比水煮,普通烤啥的好吃太多了