用料
| 细砂糖（蛋黄用） | 20克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 50克 |
| 鸡蛋 | 中等5个或大个4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 柠檬汁（或白醋） | 1-2滴 |
戚风蛋糕（自用存档）的做法
20g糖加入蛋黄中，搅打至糖融化。
加入40g牛奶，搅拌均匀。
加入40g色拉油，完全搅匀。
65g低筋面粉分次筛入，Z字搅拌均匀。
烤箱预热：上下火140度。
蛋白滴入柠檬汁或白醋，打发，期间50g白砂糖分次加入，打发至干性发泡状态。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均。
将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
倒入戚风活底模具中，模具震两下，放入烤箱中。初始温度是上下火140度，时间60分钟，根据实际状态调整。
烤制结束立刻拿出震两下，倒扣，待完全晾凉方可脱模。