【居酒屋风萝卜&猪肉角煮/Izakaya Style Pork & Daikon Nimono | MASA料理ABC-哔哩哔哩】
自用存档。
用料
五花肉块 | 300克 |
白萝卜块 | 300g |
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
猪肉角煮(masa 自用存档)的做法
猪肉切块,焯水,撇去浮沫,捞出洗净。
白萝卜小火煮到筷子能戳进去。捞出,清水冲一下。
水500ml,清酒100ml,冰糖30g,酱油2大勺,耗油2大勺,姜片5,三根葱白,煮到糖融化。加入猪肉和萝卜。
烧开,撇去浮沫,转小火。
加烘焙纸做的锅盖,中间留一个小孔。炖60分钟,中间翻拌一下,让受热均匀。开盖,收汁到喜欢的浓度。
可以加水煮蛋进去一起炖。