黄瓜调白面是陕西神木的一道地方美食,这道美食皆有黄瓜的爽口,芝麻的浓香,面食的充实。多在酷暑难耐的夏天食用,据说具有降温解暑作用。
用料
白面 | 500g |
大蒜 | 1只 |
黄瓜 | 3根 |
芝麻 | 50克 |
香油 | 1勺 |
酸浆豆腐 | 500g |
盐 | 适量 |
不是凉面的凉面_黄瓜调白面的做法
白面直接和起成团,我这是加入菠菜汁的面团。
面团擀开切成带状
下锅煮熟
过凉开水,面片会劲道。
蒜和适量食盐混合捣成蒜泥(食盐不可过多,在后面一起搅拌时再适量加入直至适口)
豆腐捏碎
黄瓜丝
芝麻粉(囫囵芝麻直接在粉碎机加工)
香油不可少
以上除了面片以外的食材全部混合拌匀
过凉水后的面片加入拌好的黄瓜豆腐里面,搅匀即可食用。
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