不是凉面的炒面的做法和图解,不是凉面的炒面怎么做更好吃

在远离家乡几百公里的地方，奉献我的热血青春。别人都说味道是有记忆的，我也如此深信！还记得夏天的味道，就是马路边那一碗糖醋味的凉面，想想就觉得口水直流！可是，天公不作美，本来想做凉面的，天气又比较冷，索性还是吵了碗特腾腾的面。正好亲爱的给我寄来了亲自炒的绍子，于是我开始了我的黑暗料理探索之旅！庆幸的是，味道还不错。唯爱与美食不可辜负！

用料  

不是凉面的炒面的做法  

1. 先炒绍子：将五花肉切成肉丁状，放入适量食用油，热油后加入姜，蒜，花椒煸香。待炒出香味，先放肥肉，一直翻炒，将五花肉的油炒出来后，再放入瘦肉。差不多炒到8分熟左右，然后放入云南昭通酱，适当的盐，味精，料酒，蚝油，加水，不要太多。把肉焖制5分钟左右。最后，再加入适当的红酒即可。

2. 这是炒了后，放冰箱凝固了的。

3. 煮面：在网上买的四川南充的凉面，一把2斤。烧开水，放入干的凉面，待9分熟后，掐开没有白心就可以了。把面过凉水，注意把面都分开，不要凝在一起。我过了两遍凉水。

4. 炒面：放一点点油，喜欢辣一点儿的可以放些小米辣(切细的)，把事先准备的绍子放进去翻炒，加入一点点水，避免生锅或者太油，等绍子炒热放面条，一定要翻炒均匀。绍子的味道差不多可以不放调料了，口味较重的可以再加些盐，味精，老抽。最后起锅，放葱。