番瓜凉面怎么做才好吃,最正宗的番瓜凉面制作方法

老潍县人到了夏至这一天都爱吃凉面。往年都做，今年也不例外。今年做了两种，番瓜凉面和麻汁凉面。

用料  

番瓜凉面的做法  

1. 葱姜爆香

2. 提前将番瓜洗净，去籽，切薄片。

3. 翻炒后添入适量水，撒一点儿盐。
   番瓜不易入味，可以提前放一点儿。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 开锅后炖煮几分钟。

6. 韭菜切小段

7. 倒入蛋液，撒上韭菜，调味关火。

8. 开吃吧！

小贴士

1.这个季节可以中午做好晾凉，晚上再吃。口感更清爽。
2.盐可以多放一点，番瓜不易入味。