凉面/新疆黄面烤肉/凉面烤肉的做法步骤及图解,美味正宗的凉面/新疆黄面烤肉/凉面烤肉做法

还记得小时候放学路过烤肉凉皮摊，对着老板大喊一声“黄面一盘烤肉两个”！坐定后黄面端上来，等烤肉来了用筷子将肉捋下来堆在黄面上，迫不及待、风卷残云、三下五除二一盘黄面烤肉下肚，喝几口酽酽砖茶，心满意足回家去了，回到家面对妈妈的审问，再找各种不吃饭的理由……

用料  

凉面/新疆黄面烤肉/凉面烤肉的做法  

1. 准备食材，黄瓜去皮切丝，葱蒜切末，牛排切成三厘米长的条，洋葱切丝。

2. 葱、蒜、辣椒面、盐、糖、胡椒放大碗中。

3. 锅内倒油烧热浇在碗内食材上，要听到哧啦哧啦声才可以。

4. 浇完热油后倒入生抽。

5. 倒入康乐醋，搅拌一下放在一边备用。

6. 锅内余油放入牛排条。

7. 放入洋葱丝。

8. 翻炒。

9. 放入盐、辣椒面、孜然粉。

10. 炒至牛排断生，洋葱丝软滑盛出备用。

11. 锅内坐水煮面，之所以选鸡蛋面是因为过凉水后鸡蛋面口感更加筋道Q弹。

12. 切面略煮断生捞出。

13. 过纯净水三遍（反复过凉是为了达到口感Q弹），控干水分，装盆中。

14. 放入黄瓜丝，小葱末。

15. 将之前调好的汁倒入。

16. 翻拌均匀。

17. 装盘撒入小葱花。

18. 将炒好的烤肉放在凉面之上。

19. 夏天。来一盘黄面烤肉清凉解暑，鲜香爽口，酸辣回甘，其味无穷。

20. 颜值也是杠杠滴。

21. 以上食材三四个人分而食之足够量。

22. 这一口吃完，我就不想家了。