174#泰国马萨曼咖哩的做法步骤及图解,美味正宗的174#泰国马萨曼咖哩做法

周日市场上又买了一罐泰国老妈妈的Massaman curry  sauce，她说你若喜欢花生味，就是这个，看材料有椰奶，干红辣椒，香茅，蒜，红葱头，高良姜及花生等

用料  

174#泰国马萨曼咖哩的做法  

1. 350克羊腿肉切薄片（任何肉类都可以，如鸡肉块，牛肉块等），羊肉片用1茶匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙玉米淀粉抓匀，最后浇1茶匙油，腌制15分钟左右

2. 小汤锅，半锅水，水中放一点点盐和油，水开后入西兰花（事先洗净扳成小朵，有长的柄，去皮切滚刀块），大火，水再次沸腾时计时一分钟，关火

3. 冲凉水

4. 沥干备用

5. 半个洋葱去皮切丝

6. 平底不粘锅，中大火热锅一分钟，入1汤匙油，入羊肉片，每一片尽量分开，铺平，腌制时浇了油，便容易散开不粘连。中大火煸炒，约三分钟，间中翻面至二面都变色

7. 盛出备用

8. 锅洗干净抹干，中大火热锅一分钟，入1汤匙油或黄油，入洋葱丝，转小火慢慢煸炒至软，约4分钟左右

9. 也可盖盖，小火焖

10. 取半罐马萨曼咖哩约160ml

11. 用小汤锅中小火加热至沸腾即可

12. 洋葱丝炒软了，入咖喱酱汁，羊腿肉，西兰花，中火，全部翻炒均匀约一分钟，关火，尝味

13. 荤素搭配，西兰花清新爽脆，洋葱丝绵软甜润，肉片吸收了酱汁的椰香鲜咸微辣，及花生的细密浓稠口感，风味非常独特