家里的老人孩子都很喜欢吃公婆饼,以前都是出去买,为了更加干净卫生随时都能吃到😋,自己研究了一下,很成功,做了很多次,终于有空闲时间,记录分享一下🤓
如果打算早晨给孩子做快手早餐,可以前一天晚上准备好馅料,临睡前活面,放冰箱冷藏室里低温发酵,早上起来直接从 “步骤4” 开始包馅下锅,一样好吃😄
纯属自己研究的家常做法,为了方便和我一样的小白们,非专业😂,喜欢的朋友拿走,不喜的高手们请路过,勿喷哈🤗
用料
中筋面粉 | 400克 |
温水 | 300克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 少许 |
各种馅料 | 随意 |
公婆饼的做法
温水中加入白糖,酵母,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵30-40分钟左右。
不需要排气。手沾熟油,拿取大小合适的面团。(手沾油是为了防粘,有朋友告诉我也可以沾点水,我没有证实过😋)
包上自己喜欢的馅料(肉馅,素馅,豆沙馅都可以),用虎口慢慢收口(做蛋黄酥,西点的方法或者你喜欢的手法),包严实即可。
先说最最重要的事:小火🔥,小火🔥一定是小火🔥烙
平底锅里倒入熟豆油(平时炒菜量的2-3倍),油稍多点,饼起的比较快,外皮酥脆。油五六分热时,下饼肧。先从四周开始,再到中间,慢慢按压饼肧,尽量压薄(为了烙的快一些)小火烙至饼胚两面金黄就可以出锅了!刷上家人喜欢的酱料,撒上芝麻,花生碎,孜然粉,辣椒粉……不刷酱也很好吃😊
可以开动了🤗