三层碟的下午茶必备的司康饼，虽然硬却是我喜欢的糕点之一。配方可做12个。
用料
| 低筋面粉 | 240g |
| 泡打粉 | 4-5g |
| 海盐 | 2g |
| 糖粉 | 35g可增减 |
| 黄油 | 60g |
| 牛奶 | 122g |
| 蛋黄 | 1个刷表面 |
| 蔓越莓 | 30g可增减 |
英式司康-蔓越莓司康饼的做法
牛奶以上的全部东西放入盆中，用手搓或者刮刀翻拌（炒菜翻炒一样的）
![正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
翻拌几分钟慢慢黄油和面粉结合在一起
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直到呈现粗颗粒没有大片面粉为止
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加入牛奶，拌匀（很多人会太湿，建议留10几20g牛奶看看面团的干湿在慢慢一点点加，每款低粉吸水量和牛奶，黄油含水量都不同哈）
![正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
拌至均匀加入蔓越莓（稍切碎）
![正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
用叠被子手法叠均匀到蔓越莓分布均匀就可以啦。
![正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
面团光滑，稍静置三分钟，开烤箱预热170度
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分2分，压平呈圆形。
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每个面团切6个小三角，放烤盘里蛋黄一个，表面刷蛋黄液。然后烤箱170度烤25-30分钟差不多了。
![正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张]( "正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张")
出炉，本身不是很甜但是这款建议搭配自制草莓果酱，或者市售的果酱，坚果酱和英式红茶，一起食用风味更佳
![正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张]( "正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张")
中式月饼也好吃
![正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张]( "正宗司康饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张")
小贴士
不要过度揉会起筋没那么松啦