教你柿子饼怎么做才好吃,柿子饼烹饪方法

柿子饼是西安人喜爱的特色小吃，颜色金黄，馅料丰富，有豆沙、枣泥、五香、杏仁、桃仁、玫瑰等等各种好吃的馅料。刚出锅的柿子饼吃到嘴里甜甜滑滑，黏黏香香，味道好吃极了。
金秋十月，正是柿子成熟的好季节，用熟透的柿子做成的柿子饼，是秋季独有自然的味道。我做的是不放馅的，喜欢带馅的可以放自己喜欢的馅料。
此方子用了3个柿子，12个柿子饼的量，每个饼约50克，可根据个人实际情况增减用量。

用料  

柿子饼的做法  

1. 做柿子饼一定选这种熟透的柿子。

2. 柿子去皮。

3. 将果肉放入大盆内，用勺子压成泥。家里有搅拌机的直接打成泥，会更细腻，效果更好。

4. 放入适量面粉。

5. 搅拌均匀，和成较软的面团，越软口感越好。全程不加一滴水和糖。盖好，饧30分钟。

6. 面团放面板上，少撒点干面粉，揉搓均匀。

7. 取面团的一半，揉搓成长条。

8. 分成6个大小一样的面剂子，每个约50克。

9. 取一个面剂子，搓圆。

10. 摁扁。

11. 用擀面杖轻轻的擀平整。

12. 擀成厚约1厘米的小圆饼。

13. 剩余的面团依次做好。

14. 平底锅内放少量花生油，保持小火。我用的是多样屋妙厨铁板烧六圆形烤盘，选低温档，提前预热。

15. 油微热，放入柿子饼。

16. 煎至两面金黄色即可。

17. 黄灿灿的柿子饼出锅了。

18. 软糯香甜，秋季独有自然的味道。

19. 一目了然的步骤图。

小贴士

柿子营养丰富，但要吃得健康，不过要注意一些与柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物，如蟹、鱼、海带等一起同吃，否则会生成不溶性的结合物，影响人体的健康。