地道的东北农家美食
用料
排骨 | 500克 |
玉米 | 一根 |
土豆 | 一个 |
南瓜 | 200克 |
豆角 | 200克 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
八角 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
十三香 | 一勺 |
冰糖 | 4粒 |
农家一锅出的做法
首先将排骨或者脊骨冷水浸泡一会儿洗干净,冷水下锅焯水捞出备用。
黏玉米切段,豆角洗净,南瓜切块备用。
锅中倒入油烧热倒入葱姜蒜八角、干辣椒、香叶爆香,然后下排骨翻炒,再下入豆角土豆、一起翻炒,期间加入生抽,料酒,蚝油,老抽,十三香,扔几粒冰糖翻炒均匀,加水大火烧开,水多放一点,把玉米、南瓜放进去一起煮。
大火烧20分钟后转中小火慢慢炖40分钟左右,直到排骨软烂一碰有脱骨状态最好,中途尝一下咸淡,适量加点盐,汤汁浓稠即可食用。