香脆可口全麦乡村欧包的做法步骤及图解,美味正宗的香脆可口全麦乡村欧包做法

一款百吃不腻的欧包，切片用多士炉翻烤至金黄香脆，然后涂上厚厚的牛油，一口卡吃卡吃脆，满满当当的幸福从口中漫延出来，快乐就是如此的简单！

用料  

香脆可口全麦乡村欧包的做法  

1. 将面粉加水混合搅拌成团，水解静置60分钟，室温二十六度

2. 加入盐、波兰种、干酵母，轻柔抓捏揉合进面团，然后40 分钟左右翻面折叠一次，大约翻面4－5次，直至面团有延展度有张力，放入冰箱冷藏一晚

3. 第二天取出回温一小时，打开如上图状态，撒粉推出案板，折叠一次，松弛二十分钟，室温二十六度

4. 然后整形放入撒好粉的发酵篮中，盖好二次发酵一小时，温度控制在三十度上

5. 放入铸铁锅半开锅盖，提前预热烤箱250度，把二次发好的面团倒入铁锅，割十字，盖好盖子，转240入炉30分钟，然后取出锅盖，转220度15分钟，Done！表皮如上黄金色

6. 割口完美哈

7. 切片

8. 加上牛油、咖啡，就是绝配！

9. 卡吃脆！

小贴士

当天吃不完包包一定要切片放冷冻！放冷冻！不是冷藏，冷冻可以保存过月！吃前解冻用多士炉翻烤一样的香脆可口！