无油无糖全麦乡村免揉硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖全麦乡村免揉硬欧做法

以前总认为做欧包很难，毕竟没有蒸汽烤箱，是真的挺难的，所以一直没有做欧式类的面包，但是要减肥嘛，健康嘛，还是这类比较合适我这种对面包狂热爱好者，所以就尝试了一次大家说的铸铁锅做了一次，没想到不错耶，记录下来，你也可以尝试哦！
而且这个方法只需要一把刮刀，剩余都交给时间去等待，面粉是有魔法的，不需要过度的揉面也可以生成面筋，太神奇！

用料  

无油无糖全麦乡村免揉硬欧的做法  

1. 水，酵母二者先混合均匀，酵母量很少，要看清楚哦，然后加入蜂蜜，面粉，盐

2. 用一把刮刀全部混合均匀

3. 看出面团又湿又烂，一点面筋也没有，不要紧，盖上保鲜膜，定时30分钟

4. 30分钟以后，你会发现面团逐步光滑，就像魔术一样，但是面筋还是没有生成很好，用刮刀翻一翻，继续盖上保鲜膜等待30分钟

5. 经过三次重复30分钟的等待，最后你会发现面团可以出膜了，这就成功了

6. 盖上保鲜膜，发酵两倍大以后放入冰箱隔夜冷藏
   

7. 第二天早上起来去取出面团回温30分钟
   

8. 先上下折叠，左右折叠，封口，底朝上，放入撒好面粉的藤篮中，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右，同时把铸铁锅放入烤箱220度预热

9. 发好的面团倒出油纸上

10. 用锋利的刀切一口，一刀下去要干净利落

11. 放入预热好的铸铁锅中，220度30分钟

12. 在第20分钟以后把盖子取出，烤上色以后就可以啦，全麦香味满屋飘香！

小贴士

⚠️注意事项
🍭水量越大，欧包越好吃，整形越麻烦
🍭没有铸铁锅可以用石板，啥也没有也可以烤盘，就是裂口可能没那么好看！
🍭整形不要过度揉，不要拍走气孔
🍭看清酵母用量

🧜‍♀️在我眼里配方无数，可能都一样，我只是记录我自己的制作过程，你可以参考，但是不要吐槽，所有东西没有一次成功