致敬大旺老师，看了课之后规范了很多操作步骤！被核桃软欧圈粉，手边有咖啡液，想着做个小软欧试一下，没想到意外好吃！成品有嚼劲！尤其是放置一晚后风味更加突出，咖啡香与核桃香特别搭！也是摸索着做的！mark一下用量！特别欢迎交流！
用料
| 高筋面粉 | 240g |
| 全麦粉 | 30g |
| 黑麦粉 | 30g |
| 水➕咖啡萃取液 | 180g |
| 新鲜酵母（干酵母） | 15g（5g） |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 40g |
| 盐 | 4g |
| 黄油 | 20g |
| 核桃 | 60克 |
乡村系～全麦核桃咖啡软欧的做法
秤量水和咖啡液共180g，放入新鲜酵母化开。我的水和咖啡都是冰的。
把除黄油、盐、核桃之外的材料放入面包机揉面，松下面包机7.8分钟差不多成8分膜放盐，10钟左右放黄油，一个揉面程序15分钟面就揉好了，9成膜，添加全麦粉或坚果的包，9成膜正好！ps：这个面团揉得好快！
加入核桃，在启动一个揉面程序，2分钟慢速揉匀即可。
取出面团，滚圆一下，一发至两倍大。
发酵好，取出面团，稍排气翻面滚圆松弛30分钟
松弛好的面团分割，整形，二发至两倍大，撒粉，割包，烘烤180度30分钟。
完成
![乡村系～全麦核桃咖啡软欧的做法步骤图 第2张]( "乡村系～全麦核桃咖啡软欧的做法步骤图 第2张")
小贴士
tips：我揉完面温度有点高，放冷藏降温发酵到一倍，又拿出来室温发到两倍。