气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕做法

最近一款美美的粉色奥利奥很流行，于是加入在戚风蛋糕中，加了奥利奥的戚风口感跟原味戚风的口感有点不一样哈！🈶️颗粒的口感

用料  

气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕的做法  

1. 奥利奥把夹心去掉，压碎备用

2. 我习惯用后蛋法，牛奶和玉米油加入到干净的容器中搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化

3. 把低筋面粉过筛加入到液体中搅拌至无干粉颗粒就可以了

4. 把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀至顺滑状，不要画圈搅拌，容易起筋，画“井”字手法要轻

5. 烤箱150度预热，接下来打发蛋白，白醋加入到蛋白中，细纱糖分三次加入，用打蛋器中高速打发蛋白，打至粗泡加入第一次细纱糖继续中高速打发，打发至细腻状态加入第二次细砂糖继续中高速打发至有纹路状态加入第三次细纱糖用中速打两分钟再用低速打一分钟整理蛋白霜，打至细腻干性发泡

6. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀至顺滑细腻状态，不要画圈搅拌哈，容易消泡，用翻拌的方式，可以用蛋抽搅拌

7. 把奥利奥碎加入到搅拌好的蛋糕糊中，继续翻拌均匀

8. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具中抹平，端起模具震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中下层上下火140度70分钟

9. 出炉端起模具震两下震出热气，倒扣三小时以上即可脱模

10. 也可以放黑色奥利奥，这是我之前做的奥利奥戚风蛋糕

11. 这是粉色奥利奥戚风蛋糕