四寸奥利奥戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的四寸奥利奥戚风蛋糕做法

最普通的戚风蛋糕搭配奥利奥饼干末
刚开始接触烘焙没多久，只会做戚风，但偶尔也想翻翻花样
所以就做了个普通的蛋糕 全部贴上奥利奥~

用料  

四寸奥利奥戚风蛋糕的做法  

1. 取三个常温鸡蛋  将蛋黄和蛋白分离

2. 分别放入无油无水的两个碗里

3. 蛋黄里加入10g白砂糖，手动搅均
   
   然后加入调和油、牛奶搅均。筛入面粉，上下翻转的手法拌均匀

4. 50g白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬汁去蛋白的腥味。

5. 蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子竖在蛋白中间，不会倒就可以了）。

6. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。用上下翻转的手法将两种糊拌匀，不要打转搅拌，不要过分搅拌，蛋白会消泡哦。（在面糊里画十字再上下翻转搅拌）动作轻柔一些。
   搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。
   这步之前需要将烤箱转到150度预热。

7. 烤箱150度，40-45分钟。
   出炉把模具倒扣凉透了之后再脱模。（不可以马上去模，会回缩）
   
   这个第一个烤了50分钟所以有点糊和开裂。之后做了两个都只有40分钟 样子都非常好 所以建议时间控制在40-45分钟会比较好。

8. 蛋糕胚做好后，在表面和侧面全部涂上奶油，刮平，整个蛋糕全部撒上厚厚的奥利奥，用你能想到的办法，糊满奥利奥碎屑即可，表面可以多撒一些。

小贴士

这个配方的用料我做了3个4寸的蛋糕胚。

每次做之前都想着这次一定要把步骤照片拍好，做着，做着就又忘记了。
烤箱在运行的过程中不可以打开烤箱哦。
每家的烤箱温度都不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
检查蛋糕内部是否烤熟的方法很简单，用一根牙签从蛋糕的中部扎下去再拔出来，看牙签上是否有粘连的蛋糕液，如果有粘连，说明蛋糕内部还没有熟哦……