六寸减糖版奥利奥戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸减糖版奥利奥戚风蛋糕做法

儿子非常爱吃奥利奥戚风，为了避免给他吃过多糖，自己调整方子做的减糖版，适用于六寸戚风蛋糕模具。
       自用留存，不喜勿喷。

用料  

六寸减糖版奥利奥戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶45克

2. 玉米油36克

3. 糖13克，将牛奶，玉米油，糖搅拌均匀。

4. 蛋黄，蛋白分离。蛋黄放入搅拌好的牛奶玉米油糊中。

5. 将蛋黄搅拌均匀，加入8克玉米淀粉

6. 45克低筋面粉。

7. 搅拌均匀，如果想要很细腻的口感，可以过一次筛。

8. 20克奥利奥饼干碎。

9. 与蛋糕糊搅拌均匀。

10. 蛋白中加3-4滴白醋

11. 打发蛋白过程中，分三次加入18克白糖，

12. 打发蛋白至拉起弯钩

13. 先用三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，再与剩下三分之二蛋白糊拌匀。倒入六寸模具。震荡三下。

14. 放入已预热十分钟的烤箱，上下火135度，60分钟。

15. 出炉倒扣。放凉。

16. 不塌腰，不回缩，不开裂。

17. 质地匀称，口感不甜，但很香，可以给孩子当早餐。