打开冰箱，发现地三鲜的料子凑齐了
在国外，没有黄豆酱，只有一瓶中华食材店买的郫县豆瓣酱
于是魔改地三鲜～
用料
| 茄子 | 1个 |
| 大青椒 | 1个 |
| 土豆（普通大小） | 1个 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 葱花 | 适量 |
| ============= | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 姜蓉 | 2克（适量） |
| 蒜蓉 | 2克（适量） |
| 盐 | 适量 |
| ========= | |
| 食用油 | 比平时做菜略多 |
| 郫县豆瓣 | 半勺 |
鱼香地三鲜【不油炸】的做法
土豆、茄子切滚刀块，青椒切块
![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第2张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第2张")
胡萝卜切斜刀片
![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第3张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第3张")
⬆️这是这个菜谱里的勺；
生抽、老抽、陈醋、姜蓉、蒜蓉混合，搅和均匀，加5勺水稀释；![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第4张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第4张")
锅里烧油，郫县豆瓣酱炒出红油；
![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第5张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第5张")
下入土豆，茄子，胡萝卜大火翻炒；
![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第6张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第6张")
炒到茄子沁油（⬆️这个状态）
加入5勺料汁翻炒均匀
加入100毫升的水（普通马克杯1/3）
烧开后盖上锅盖中火焖煮7～10分钟![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第7张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第7张")
打开锅盖，尝一粒土豆，看看熟没熟，顺便尝尝味道，不够咸就再加剩下的料汁～
倒入青椒，翻炒断生收汁![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第8张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第8张")
出锅撒上葱花装饰
![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第9张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第9张")
酸辣口的，很下饭
![鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第10张]( "鱼香地三鲜「不油炸」的做法步骤图 第10张")
小贴士
总而言之，做饭随机应变👌