用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
青椒,土豆,茄子洗净,滚刀切成块,(因为自己吃,所以菜量减半)
锅里倒入比平时炒菜多一些的油,油热后转中小火,倒入土豆块慢慢煎。期间不要翻动,煎到一面微微焦黄,拨到一边翻面煎
茄子块撒入干淀粉拌匀,使每一块表面都沾满淀粉
然后倒入锅里,在另一面煎茄子,用铲子轻轻拨动一下,防止粘在一起
待茄子变软,土豆多面焦黄,就把它们铲到一边,用锅里的余油炒葱蒜末,炒出香味后放入青椒一起煸炒几下
提前准备料汁,盐、糖、五香粉、淀粉、生抽、蚝油和一点清水搅拌均匀,倒入锅内
翻炒几下,使所有食材均匀裹上料汁,就可以关火出锅了!一份健康少油又美味的地三鲜就完成了✨
小贴士
料汁提前准备,以防过程中手忙脚乱,糊了锅😅