地三鲜|不用油炸的美味的做法步骤及图解,美味正宗的地三鲜|不用油炸的美味做法

地三鲜
永远的经典菜，百吃不厌
东北特色传统家常菜
饭店做都是用油炸
味道特别香

家里做的话
通常会选择省油办法
时间会稍微拉长点
但味道还是一样样的

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用料  

地三鲜|不用油炸的美味的做法  

1. 参考时间：30'
   食材准备
   2根长茄切滚刀块
   2个土豆切滚刀块
   1个灯笼椒切块
   1tbp花椒（可选）
   2根葱切碎
   5个蒜切片
   2片生姜切碎
   1tbp勺酱油
   1tsp醋
   适量水淀粉

2. 制作步骤
   
   ▼锅中倒入适量油，中小火，土豆煎至焦黄取出

3. 续上一步骤图

4. ▼再加入适量油，倒入茄子，翻动一会盖上锅盖，焖2分钟出水，用锅铲压茄子出汁，煎软取出

5. 续上一步骤图

6. ▼倒入灯笼椒煎微焦取出

7. ▼倒入葱姜蒜花椒小火炒香

8. ▼倒入酱油继续炒，再倒入100ml水煮开

9. 续上一步骤图

10. ▼加入煎好的土豆，茄子和灯笼椒，加适量盐煮3分钟，再倒入醋翻炒

11. ▼倒入水淀粉勾芡起锅

12. 续上一步骤图

小贴士

尧式Tips

▲油多任性的就油炸吧，快省时间

▲盖上锅盖焖一会茄子容易软和出汁，节省时间

▲倒入水淀粉勾芡时，先不翻动，停几秒再翻炒

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