这个季节正适合吃地三鲜，但是又嫌太油腻，于是发明了这个不油炸的地三鲜做法
用料
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 土豆 | 个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 水淀粉 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 葱姜 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
地三鲜（健康不油炸）的做法
土豆切块，茄子、青椒切片切丝，葱姜蒜适量备用
![地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第2张]( "地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第2张")
开水煮土豆块和茄子。先放土豆块，快熟了再放茄子，煮熟。
![地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第3张]( "地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第3张")
煮熟的土豆和茄子不放油炒一下去去水
![地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第4张]( "地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第4张")
热油，将水淀粉勾芡的葱姜蒜、酱油老抽、盐下锅，翻炒至粘稠。建议加点大料，因为没油炸，口味比较清淡。
![地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第5张]( "地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第5张")
将土豆茄子青椒放入锅内翻炒，小心粘锅
![地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第6张]( "地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第6张")
出锅，撒一点芝麻点缀，完工！
![地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第7张]( "地三鲜（健康不油炸）的做法步骤图 第7张")
小贴士
可以根据口味加辣椒、大料