tiramisu的做法和图解,tiramisu怎么做更好吃

原食谱来自《Advanced Bread and Pastry》page716

用料  

tiramisu的做法  

1. 凉水泡软吉利丁片备用

2. 分离蛋黄，用蛋抽打发到出现很多泡泡。

3. 打发马斯卡彭奶酪至顺滑

4. 隔水融化吉利丁片，加入打发的蛋黄液中，迅速搅拌。

5. 加入适量白砂糖，打发淡奶油。

6. 手指饼干放入咖啡酒中浸润，平铺在6寸蛋糕底层。

7. 将所有液体混合，搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，淹没底层手指饼干。然后再铺一层咖啡酒手指饼干，倒入剩余混合物。

8. 放入冰箱冷藏5小时左右，顶部撒上可可粉，取出脱模。