朋友给的特别棒的方子, 简单易做,口感味道都很棒,值得一试哦。(第一次写方子, 可能写的不清楚,有不明白的地方可以问我)
用料
鸡蛋 | 3个 |
动物新鲜奶油 | 250ml |
mascarpone 马斯卡彭芝士 | 250g |
拇指饼干 | |
苦的可可粉 | 适量 |
whisky酒 | 可放可不放 |
咖啡 | 3/4杯 |
白砂糖 | 3大勺+5小勺 |
盐 | 一点点 |
意大利的Tiramisu的做法
准备好材料
先煮咖啡, 3杯量的咖啡壶煮一壶,放入5小勺的糖搅拌,想放whisky的话现在可以加进去,然后放一边冷却。(要是不够可以再煮一壶。 或者可以用其它的咖啡)
把3个鸡蛋分开。 蛋白加少许的盐用电动打蛋器打成蛋白霜
蛋黄加3大勺的细砂糖打发至淡黄色
在奶油里加入少许盐,用打蛋器打至有纹路
把mascarpone放入大点的盆里 先用打蛋器搅拌, 然后加入蛋黄搅拌均匀。再分3次加入蛋白霜搅拌(这里不能用电动打蛋器了),最后加入奶油搅拌均匀。就这样cream就做好了。
拇指饼干在咖啡里浸泡一下,要快速,铺在碗底(最好是长方形的透明玻璃碗)然后加入一些cream, 再铺一层在咖啡里浸泡过的拇指饼干,再倒入cream,最后在表面撒上可可粉,放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了。
长方形玻璃碗
软软的入口即化, 甜中带点苦。