🖤Tiramisu的做法步骤及图解,美味正宗的🖤Tiramisu做法

相信很多人第一次尝试切件也会对【提拉米苏】比较有印象的，他名字特别口感独特，而且造型怎么拍照都好像没有违和感阿～
传统的芝士➕可生食蛋黄，砂糖，咖啡酒淡奶油制作的提拉米苏已经满足不了我们，甜品都是在不断更改配方，不断尝试新口味，才有不同的产品源源不断，刺激我们的味蕾
我这次来了不断有咖啡酒，还有蛋糕底，更加了蛋白霜，口感轻盈
从熬果酱，烤胚，到完成慕斯糊，装饰
步骤很多，但都是一点一点从简单到复杂
耐心完成的甜品
到最后尝到属于你的小小成就❤️

用料  

🖤Tiramisu的做法  

1. 新鲜水果熬煮的果酱真的不要太香，就这图片的材料都称在一个深一点的不粘锅中，柠檬汁我大概用了20克，柠檬皮随意擦少许即可

2. 中小火不停搅拌，直到浓稠，趁热装入已经消毒好的玻璃瓶中，盖上密封冰箱保存3个月左右

3. 草莓要洗干净泡盐水15分钟擦干水分再切成小块来熬，草莓果酱更不用说阿～熬的时候都感觉到恋爱的味道啊！！！甜到入心入肺，而且巨香！！这些果酱熬了可以涂面包，做草莓牛乳，做调味奶油，做面包都行，点都好食果种！

4. 熬阿熬，出水了就会有很多浮沫，麻烦捞走谢谢

5. 最后这个浓稠度马上封印起来

6. 可可粉很难化开，不溶于水，需要一点温度，但它溶于油阿傻猪，那就先让它跟色拉油融合一下

7. 再加入牛奶搅和一下

8. 再筛入低粉，然后还有蛋黄

9. 这些那么基础的打发蛋白霜，分三次糖的步骤不用我说，都懂

10. But，因为我细砂糖当时用完了，我是一次性把糖粉都丢进去进行打发的，质地让人好想挖一勺吃

11. 其实应该垫油布的，但我是真的能洗少一件是一件，油纸也是可以的！！倒入28*28烤盘中，上下火170度烘烤15分钟

12. 红丝绒蛋糕里有一些可可粉可以参照巧克力蛋糕，先让可可粉跟色拉油融合

13. 戚风蛋糕的流程应该不用多说～

14. 就这样一次性把糖粉全部倒进蛋清里来打发蛋白霜

15. 同理同理，抹茶粉需要80度左右液体进行融合，但它还是溶于油的，那不就不用搞什么热牛奶啥的，我用的是箬竹～

16. 同理加上四个蛋黄

17. 虽说什么抹茶粉都行，但贵的抹茶粉还是比较香的！

18. 打发蛋白霜最好最好最好用一个速度去完成，每次打完都好想吃😋细腻柔软

19. 让这三个蛋糕冷却一下吧～

20. 到了重头戏了～把材料都称好，吉利丁用冰水泡着备用，糖B加的水就刚好能泡湿糖就行，糖B的量可增加，我这是最低糖了

21. 奶油部分先打发成6分备用

22. 蛋黄，淀粉，牛奶，糖A混合均匀小火煮至浓稠

23. 趁热将吉利丁沥干水丢进去溶解掉

24. 再加入软化好的奶油奶酪

25. 混合均匀放一边备用

26. 糖B小火加热融化

27. 分三次冲入蛋清中打发成一份蛋白霜

28. 再将蛋白霜和芝士糊混合，没有手法，混合就行

29. 再将奶油也混合均匀

30. 完成啦！

31. 将蛋糕切分出合适的大小，放在盒子的底部，清认住这五个音符🎵

32. 我们把So跟Do刷上一层熬好的果酱，分别是草莓酱和百香芒果酱，薄薄一层就行了，其余三份不需要处理

33. 五个都倒入一半的面糊

34. 准备手指饼干，我是用现成的，如果你会你也可以自己制作好
    Re：准备了抹茶牛奶，就将手指饼泡一下抹茶牛奶
    Mi：这款做的是奥利奥口味，就用奥利奥饼干泡牛奶
    Fa：这款做的是原味，就用手指饼干泡咖啡液即可
    So：放上一片蛋糕底同理刷一层果酱
    Do：跟So一样
    

35. 就是这样，应该看得懂🤓

36. 然后就把剩余面糊铺满它们

37. 自己记住一下做的口味，盖上盖子冻成型

38. 淋上果酱装饰放一些水果会更美，道理都懂～

39. 摆摊吗？

40. 动手吧，其实真的不难，只是步骤多而已，都是非常基础的手法，真的不难啊🤣