作为一个长到18岁前都没吃过豆腐的人来说真的get不到这东西的美味!后来被同学安利了学校门口的臭豆腐,尝了一口觉得也太好吃了吧…后来也就只吃臭豆腐😂
直到去年看到这个豆腐的做法,看人家的图片真的太吸引我了,决定试试。不好吃反正还有老公喽…所以怕啥,就大胆做吧!做好之后尝了一个,真香😍
用料
北豆腐 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
油 | |
鸡蛋 | 2-3个 |
葱姜蒜干辣椒 | 少许 |
豆瓣酱 | 一勺勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
烧老豆腐的做法
锅中烧水,水烧开后放豆腐,一点盐进去煮2-3分钟,这样可以让豆腐更紧实一些
煮豆腐的时候可以把葱姜蒜干辣椒切了,顺便把酱汁调了(酱汁:生抽耗油各1勺,加少许盐、糖,加点水)
我一般水是加到半碗左右豆腐煮好捞出清水冲一下,然后切成小块!锅中烧油,油热放豆腐煎成两面金黄
碗中打2-3个鸡蛋,加一丁点盐(别加太多)搅拌均匀后浇入锅中煎好的豆腐上面,每块豆腐上都有鸡蛋液就更好啦!
烧好后盛入碗中备用锅中烧油,放葱姜蒜干辣椒爆香,然后加入一勺豆瓣酱(爱吃辣可以多放点)炒出红油,倒入豆腐翻炒一下,然后倒入调好的酱汁
最后倒入水淀粉勾芡,装盘撒上葱花!