用料
北豆腐 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
姜蒜泥 | 适量 |
生抽,老抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
醋 | 适量 |
红剁椒(没有可不放) | 适量 |
拌老豆腐的做法
豆腐切大块,水开放入适量的盐,下豆腐焯水,沥干待用。
适量油烧热,倒入盛有辣椒粉和芝麻的碗里,稍微搅拌。
分别放入姜蒜泥,生抽老抽,少许白糖,醋和小葱,再次拌匀。料汁淋到焯过水的老豆腐上,腌一会就可以吃了。
小贴士
要选老豆腐,嫩豆腐易碎。
焯水可以减少豆腥味。
淋完汁之后一定要腌一会,最好10分钟以上,这样才入味。