盐卤老豆腐那真是童年的味道
犹记得小时候清晨,拎一斤黄豆换回两斤豆腐
回家趁热蘸上手艺人自酿的黄豆酱油
赛得过山珍海味
如今市场上真的不多了
最近附近开了一家重庆豆花饭
老板卤水点的豆腐
儿时的味道立刻浮上心头
猪血豆腐
老鸭豆腐
豆腐丸
还有那过年家家户户都会自己炸的扁扁的油豆腐
……太多太多关于豆腐的记忆
当然我怀念的到我儿子这辈都不一定喜欢了
所以我中和了现在的菜系,为他专门烧了鱼头豆腐,不算汤,不算红烧,就是很入味的家常菜
今天有点唠叨,可能吃货一讲到喜欢的就是那言无不尽的感觉^_^
用料
鱼头 | 一个 |
豆腐 | 一块 |
大蒜 | 5~8瓣 |
生姜 | 3~4片 |
青椒 | 1个(随意) |
蒜苗 | 5~10根 |
老豆腐烧鱼头的做法