老汤豆腐怎么做才好吃,最正宗的老汤豆腐制作方法

西北人朴实至极的农家菜

用料1 (原料)

用料2 (调料)

老汤豆腐的做法1 (准备)

1. 豆腐竖着一切二然后再切成小片

老汤豆腐的做法2 (白汤的做法)

1. 筒骨洗净入锅中，加水煮开，捞出洗净

2. 洗净后入高压锅中，加水与骨头平，高压30分钟一次，共二次，取出

3. 把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）

老汤豆腐的做法3 (做法)

1. 锅上火加热，入适量油滑锅

2. 加入五花肉片煸炒

3. 煸炒到二面都变色微干有香味飘出

4. 加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒

5. 煸炒到出香味，加入生抽

6. 入辣椒面和盐

7. 加入刚才熬好的白汤

8. 加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）

9. 加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀

10. 盛出，撒些京葱粒和辣椒面